RECYCLER LES RESTES D’HERBES AROMATIQUES #3

Vous pensiez que l’on avait fait le tour du sujet pas vrai ? Détrompez-vous ! Voici la solution #3 à la question « comment je pourrai bien recycler les restes d’aromates qui traînent dans ma cuisine ?« . Nous avions déjà bien avancé le sujet avec les cubes glacés d’aromates à l’huile d’olive et les aromates séchés à infuser, mais comme j’aime vous surprendre, je ne m’arrête pas là.

La saison des herbes aromatiques reprend tout doucement, alors c’est plutôt le bon moment pour vous souffler cette nouvelle astuce anti-gaspillage. Cette fois ci je vous propose d’utiliser vos restes ou votre trop plein d’herbes aromatiques, en réalisant une huile verte.

Cette astuce permet d’utiliser des restes d’herbes aromatiques fanés ou flétris qui ne font visuellement plus envie à personne, mais qui ont encore assez de goût pour être consommés. L’huile apporte un vrai coup de fraîcheur dans une salade ou une vinaigrette, et peut même se congeler façon cubes glacés. Dans le genre astuce simple, vous allez adorer !

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HUILE VERTE

Ingrédients & autres composants :

• 35 g d’herbes aromatiques (basilic, fenouil, persil…)
• 150 g d’huile d’olive

(ce sont les dosages utilisés avec mes propres restes d’aromates)

Ustensiles & autres outils de fabrication :

• Une mixeur
• Une petite bouteille

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PROCESSUS

1 – Laver les aromates et les égoutter. Mettre les aromates et l’huile d’olive dans le mixeur, et mixer jusqu’à obtention d’une huile verte homogène.

2 – Débarrasser l’huile dans une petite bouteille jusqu’à utilisation.

CONSEILS D’UTILISATION

*J’utilise cette huile verte pour des vinaigrettes, ou comme décoration à l’assiette.

*Cette huile peut également se congeler de la même manière que pour les cubes glacés à l’huile d’olive.

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